தென்னிந்தியாவின் தமிழ்நாட்டின் தமிழகத்தின் பாரம்பரியமான சிறப்பான திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு பிரபலமான அருமையான தனியான இனிப்பாகும். இது, இந்த குறிப்பிட்ட கருப்பட்டி சர்க்கரை பதத்துடன் இனிப்புச் சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் இதனால், ஆகையால் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான அற்புதமான சுவை கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி செய்முறைப்படி பழைய முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த குறிப்பிட்ட அல்வா, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல் ஆரோக்கியத்திற்கு சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் நல்லது உபயோகமானது சிறந்தது மற்றும் ஒரு தனி சுவை பயணத்தை அனுபவத்தை உணரவைக்கிறது. உணவுப் பிரியர்கள் இனிப்பு விரும்பிகள் அனைவரும் இதன் அட்டையை சுவையை தரம் ருசித்துப் பார்க்கலாம் வேண்டும் உணரலாம்.
பாரம்பரிய கள்ளிகுறிச்சி நாட்டுச் சர்க்கரை இனிப்பு : விளக்கம் மற்றும் வரலாறு
வழக்கமாக கள்ளிகுறிச்சி பகுதியில், கரும்புச் சர்க்கரை அல்வா ஒரு முக்கியமான இனிப்பு வகையாக இருக்கிறது . இந்த செய்முறை சிக்கலானது மற்றும் குறிப்பிட்ட பொருட்களைக் கொண்டது . பாரம்பரிய முறையில் கரும்புச் சாறு கொண்டு அல்வா உருவாக்குவது ஒரு சிறப்பு . தினமும் புதுச் சாறு கொண்டு அல்வா உருவாக்குவார்கள். இதன் பின்னணி பலநூறு வருடங்கள் கொண்டது. திருநெல்வேலி பிராந்தியத்தில் இந்த இனிப்பின் நற்பெயர் உலகம் முழுவதும் உள்ளது.
திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவம்: கருப்பட்டிக்கு முக்கியத்துவம்
தென்காசி அல்வாவின் தனிச் சிறப்பு, அதன் தயாரிப்பு முறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. முக்கியமாக கருப்பட்டிக்கு கொடுக்கப்படும் முக்கியத்துவம் பேரளவு சுவையை தருகிறது . முன்பு கரும்படி பயன்படுத்தப்படுகிறது , இது அல்வாவுக்கு ஒரு வகை தனித்துவமான நிறத்தையும், சுவையையும் கொடுக்கிறது . இதனாலேயே திருநெல்வேலி அல்வா மற்ற அல்வாவிலிருந்து தனித்து நிற்கிறது .
- கரும்படி உபயோகத்தின் சிறப்பு
- பாரம்பரிய உற்பத்தி
- சிறப்பான சுவை
கருப்பட்டி அல்வா
தென்காசி மாவட்டத்தில் பிரபலமான ஒரு இனிப்பு கருப்பட்டி அல்வா. பாரம்பரியமான முறையில் தயாரிக்கப்படும் இந்த அல்வா, நாட்டு சர்க்கரை கருப்பட்டி உபயோகித்து அதன் சிறப்பான சுவைக்காக அளந்து . பல தலைமுறைகளாக, இந்த சுவையான அல்வா வீடுகளில் பகிர்ந்து வருகிறது, அது ஒரு திருநெல்வேலியின் பாரம்பரிய உணவுக்கே சான்றாகும் .
பழமையான முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கரும்புச் சர்க்கரை அல்வா
பாரம்பரியமான முறையில் தயாரிக்கப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா ஒருவகையான ரொம்ப இனிப்பு உணவு . ஏதோ தனிச்சிறப்பாக திருநெல்வேலி பகுதியில் பிரபலமானது . கரும்புச் சர்க்கரை பெறப்படும் இதன் அல்வா, அதன் இயற்கையான ருசிக்கும் பெயர் பெற்றது. பொதுவாக பாரம்பரிய authentic முறையிலே பயன்படுத்தி இப்போழுது தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறை ஓரளவு கஷ்டமானது, ஆனால் அதன் சுவை எல்லாவிதமான சிரமத்தையும் நீக்குகிறது .
- பாரம்பரிய செய்முறை
- அசல் சுவை
- தென்காசி பகுதி தனித்துவம் }
நெல்லை கரும்புச் சர்க்கரை அல்வர்தம் : சத்து மற்றும் நாவில் இன்பம்
திருநெல்வேலி பகுதியில் பிரபலமான அல்வர்தம் கரும்புச் சர்க்கரை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சாதாரண அல்வாவை விட தனித்துவமான சுவை கொண்டது. நாட்டுச் சர்க்கரை உண்மையான இனிப்புச் சுவை வழங்குவதால் இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதிகரித்துள்ளன . இந்த இனிப்பு பருமனைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது . மேலும் இதனை வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் காணப்படுகின்றன , எனவே இது ஆரோக்கியமான உண்பதற்கு ஏற்றது .